Camilla Matos — Consultoria contábil

Contabilidade para dark kitchen

Contabilidade que entende de cozinha

Operação enxuta, volume alto e comissão de app comendo a margem: a contabilidade de uma dark kitchen tem regras próprias. A gente organiza o fiscal e te mostra a margem real por pedido.

O que pega no seu ramo

As armadilhas de quem vive de cozinha

01

Comissão do app não abate imposto

A nota sai pelo valor cheio do pedido — você paga imposto sobre o total, mesmo com o iFood ficando com até 30%. Sem planejar isso, a margem que parecia boa desaparece.

02

Volume estoura o MEI rápido

Delivery escala: R$ 81 mil/ano é menos de R$ 7 mil/mês de vendas. Quem começa MEI e cresce sem acompanhar desenquadra com retroativo — o pior cenário.

03

Margem no escuro

Entre insumo, embalagem, comissão e taxa de entrega, muita cozinha vende bem e lucra pouco — e só descobre no fim do mês. Sem custo por pedido, não tem decisão boa.

Como ajudamos

Feito para o seu negócio

01

Estrutura fiscal pra delivery

CNAE certo, regime adequado ao volume, nota fiscal integrada aos apps e ICMS tratado corretamente — a base pra operar sem risco.

02

Margem real por canal

Quanto sobra de um pedido no iFood vs no WhatsApp próprio? A gente monta essa visão — e ela muda decisões de preço e de canal.

03

Crescimento monitorado

Acompanhamento do faturamento contra os limites (MEI → ME → faixas do Simples) pra transição acontecer planejada, nunca de surpresa.

Responsabilidade técnica da contadora Camilla Matos — CRC 341156/O-2, atendimento humano no WhatsApp. Conheça os serviços →

Perguntas frequentes

Dúvidas de quem é do ramo

Pago imposto sobre o valor cheio ou sobre o que recebo do iFood?+
Sobre o valor cheio do pedido — a comissão do app é despesa sua, não desconto da receita. Por isso a margem precisa ser calculada com a comissão dentro, e o regime tributário precisa considerar o faturamento bruto. É um dos erros mais caros do setor.
Posso começar a dark kitchen como MEI?+
Atividades de preparo de alimentos têm CNAEs permitidos no MEI, então dá pra começar. O ponto é o teto: R$ 81 mil/ano (menos de R$ 7 mil/mês) some rápido em delivery. A gente monitora o faturamento e prepara a virada pra ME antes de estourar — sem retroativo.
Preciso emitir nota fiscal nas vendas por app?+
Precisa — a obrigação de emitir a nota é do estabelecimento, não do aplicativo. Cada cidade/estado tem suas regras (NFC-e, NFS-e); a gente configura a emissão certa pro seu caso e deixa a rotina automatizada.
Tenho mais de uma marca virtual na mesma cozinha. Complica?+
Não, se for estruturado certo: várias marcas podem operar no mesmo CNPJ, com os CNAEs adequados. O que importa é consolidar o faturamento de todas pro limite do regime e separar a margem por marca — visão que a gente monta pra você.

Sua cozinha vende — a gente mostra quanto sobra

Conte sua operação (apps, ticket médio, volume) e receba uma leitura honesta da estrutura fiscal e da margem.